生姜の葉が美味しいレシピ 沖縄料理ウンケージューシーに沖縄食材はないけれどチャレンジしてみた はれうさぎの耳より情報ブログ
材料：米2合 酢60cc 砂糖30g 塩小さじ1 シメサバ適量 紅生姜適量 茗荷の葉っぱ適量 茗荷の葉をよく洗い、お米を研いで炊いておきます。 炊いたお米に酢、砂糖、塩を合わせたものを混ぜ、さっくりと葉生姜は春の終わり6月頃から夏にかけて出回る若くて葉のついた生姜で、実は葉生姜というのは品種名ではなく呼び名になります。 葉生姜は根茎がまだ小さく、やわらかいうちに葉がついたまま収穫したもの で、小生姜という小さめの生姜品種となり、代表的な品種で言うと谷中生姜が有名です。 ちなみに谷中生姜の谷中は東京の江戸の特産品だったことからこの名前がついたそうです。 東京の谷
